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泥鰍的營養價值

2019年08月19日 10:50閱讀次數:0
作為一種水產動物,泥鰍的營養價值十分豐富,燉湯更是能滋補身體,吃泥鰍對身體十分有益。那么泥鰍的營養價值有哪些呢?
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泥鰍的營養價值

1、泥鰍每100克含熱量100~117千卡。

2、泥鰍是類里的補鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。

3、泥鰍含脂肪成分較低,膽固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸。

4、泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。

5、每100克泥鰍肉中,含蛋白質22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克。

泥鰍的營養價值1

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泥鰍的搭配禁忌

1、泥鰍+黃瓜

泥鰍與黃瓜一同食用,會不利于營養物質的消化和吸收,所以二者不宜搭配同食。

2、泥鰍+蟹

泥鰍性溫補,而蟹藥性冷利,二者功能相反,若同時食用會引起中毒現象。

3、泥鰍+狗肉

泥鰍宜與狗肉同食,易導致陰虛火盛。

4、泥鰍+茼蒿

泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會降低營養價值,且影響消化吸收,對健康不利。

泥鰍的營養價值2

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